Le saviez-vous ? Les fruits rouges sont non seulement délicieux, mais aussi bourrés de vertus nutritives. Alors autant éviter de les gaspiller ! Grâce à ces 25 recettes, plus rien ne se perdra. Fruits abîmés, tiges, pédoncules, noyaux se transformeront en infusions, sirops, smoothies, coulis ou confitures qui viendront agrémenter vos desserts pendant toute l’année.
Je me promets, l’année prochaine, de conserver au congélateur les baies trop mûres et les pédoncules afin d’en avoir suffisamment pour confectionner ces recettes. Et j’ai fait le plein d’idées de pâtisseries, de crèmes mais aussi de salades et vinaigrettes mettant les fruits rouges à l’honneur. Celles que j’ai déjà testées à base de framboise – eau parfumée, smoothie et financier aux pistaches – ont fait l’unanimité à la maison.
Un petit livre savoureux et écolo !
Lu en juillet 2023 – Rue de l’échiquier, 9,90€
L'île aux trésors - Lectures et aventures du soir 
Adorant les fruits rouges, il m’interesse bien ce livre 🙂
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